Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинаринг (список заголовков)
22:26 

Песочное овсяное печенье с М&М's

aka Айша
Я сегодня проснулась со всеми признаками простуды, а температура подтянулась попозже, к полудню. Так что никакой активной жизни опять не будет, потому что организм велел лежать. Вместо всех планов у меня было сегодня овсяное печенье с пинтереста. Рассказываю:

@темы: кулинаринг

23:15 

Салаты от Ридерз-дайджест

aka Айша
Досталась мне тут их поваренная книга. Интересно, чем и делюсь.

Кадженский картофельный салат (креольская кухня)

читать дальше

Салат из моркови (как гарнир к мясу)

читать дальше

Салат из зеленой фасоли (тоже гарнир)

читать дальше

@темы: кулинаринг

20:13 

aka Айша
Душеньки-подруженьки, а поделитесь рецептами легкой (можно диетической) выпечки? Чтобы без сгущенки и не больше 100 гр. масла? Без разницы, сладкой или соленой. А то хочется постряпать, а все свое прискучило.

@темы: кулинаринг

22:16 

Клубничный сорбет

aka Айша
Купили кухонный комбайн, и я не придумала ничего лучше, чем замутить мороженое: почему нет, когда все необходимое в наличии, а технику надо проверять?

Все просто:
100 гр сахарной пудры и ~ 250 гр. клубники (можно любые ягоды) перемалываем в пюре, добавляем маленькую коробочку 33% сливок, долго взбиваем и убираем в морозилку. Через два часа или около того надо достать, соскрести замерзшее со стенок и перемешать с жидким - и обратно на два часа в морозилку.

@темы: кулинаринг

14:25 

aka Айша
А кисломолочная овсянка и впрямь вкусной оказалась!
Берете с вечера стакан чего-нить кисломолочного натурального (у меня был кунгурский йогурт), перемешиваете его с 4 столовыми ложками "быстрых" овсяных хлопьев и убираете в холодильник на ночь. Утром достаете и поедаете.
В рецепте говорилось, что такое можно заготавливать впрок на неделю, но я бы не рискнула есть недельный йогурт в смеси с хлопьями и фруктами.

@темы: кулинаринг

11:41 

Очень зеленый салат

aka Айша
Для тех, кто любит кисло-сладкую нотку в овощных блюдах.

1 стебель сельдерея
1/2 огурца
1 киви.
соль-перец-сметана(йогурт)

Совет: сельдерей лучше натереть на крупной терке, потому что тогда его не нужно чистить, если вы его чистите. Все жесткие волокна останутся на терке. И еще его надо посолить сразу, чтобы он отдал весь сок и запах (экстрагирование) пока вы режете огурец и киви.

На очереди эксперимент с салатом "Грация" (стебель сельдерея, яблоко, сладкий перец, лимонный сок и масло)

@темы: кулинаринг

18:37 

Бананово-овсяное печенье

aka Айша
2 банана, 1 стакан овсяных хлопьев, 2 ст.ложки мытого изюма (или распаренной и рубленой кураги, или резанных кубиками яблок)

2 старых банана и овсянку размять в миске до однородной массы (можно блендером), добавить наполнитель. Отсадить на застеленный бумагой лист (или силиконовый мат для выпечки), выпекать 10-15 минут при 180 градусах.

Больше всего понравилось про "старые бананы", у меня это актуально.

@темы: кулинаринг

20:03 

Квадрик, с Днем Рождения!

aka Айша
Тюленчиков у меня нету, поэтому я дарю тебе рецепт.

Пирог "Кратное 3"
Тесто: 1 большое яйцо, 3 ст.ложки сметаны, 1/3 ч.ложки соды, 3 ст.ложки майонеза, 6 ст.ложек муки, мелко рубленная луковица, сухая смесь типа "прованские травы".
Взбиваем яйцо с майонезом, добавляем сметану с содой, а потом муку. В готовое тесто замешиваем лук и приправу.
Начинка может быть любая. Исходно у нас была картошка: чистим, режем ломтиками 2 - 3 мм, выкладываем на смазанную маслом форму (где-то 20 см в диаметре и 5 в высоту), солим-перчим-посыпаем майораном, заливаем тестом - и в печку. Знакомые режут картошку сантиметровыми кубиками, добавляют тушенку (только мясо, само собой) вмешивают все это в тесто и так запекают. Я в последний раз делала вообще нечто: маленькая банка фасоли, 70гр. постной грудинки (только чтобы настоящая, без желатина), 100 гр. мягкого сыра Арла Натура с травами (кубиками ~ 1,5 см), рубленый свежий сельдерей - и тоже получалось хорошо.
Выпекается 30-45 минут в зависимости от количества и размещения начинки: в форме выстеленной картошкой быстрее, если начинка вмешана в тесто - дольше.
Употреблять теплым, почти горячим. Идеально идет с бульоном.

@темы: кулинаринг

12:24 

Рецепт свекольника для Квадрика

aka Айша
Не могу выйти вконтакт с работы. ((
Сразу скажу, что точных пропорций нет, все как в окрошке: любишь гуще - бери больше.
Нужны: свекла (такая, с кулак), вареная картошка, крутые яйца, огурец, зеленый лук, петрушка, лимон, соль-сахар-перец-по-вкусу.

Варим свеклу. Можно хорошенько отмыть и сварить, а потом лишний раз процедить отвар, а можно свеклу просто почистить и сварить уже чищеную. Сварили, свеклу вынули поставили остывать. В горячий отвар можно натереть лимонной цедры примерно с половины, с терти лимона - и пускай настаивается.
Рубим зелень, солим и растираем с солью и сахаром, чтобы дала сок и постояла минут 5-10. В зелень выжимаем примерно треть лимона. Соль и сахар я беру в соотношении 1:2. Дальше крошим картошку-яйца-огурец - как в окрошку. Натираем на крупной терке остывшую свеклу, смешиваем с окрошкой, зеленью. Заливаем остывшим (а то и охлажденным) свекольным отваром. Сметану, сахар, соль, перец - кому что надо - уже потом прямо в тарелки. Можно еще спустить по тонкому ломтику лимона в тарелку.

@темы: кулинаринг

12:26 

Винегрет. Кулинарный, дыбровый.

aka Айша
Я - понтовый повар. У меня есть целых два венчика: один для желтков, а другой для белков. И что восхитительно, теперь я могу не только взбить белки до такой степени, что они не выпадут из перевернутой чашки, но и взбить желтки, даже с водой, до состояния крема, на котором остается след от ножа. А потом, восхваляя Леголаську, испечь из этого вафли, которые сын предпочитает любому покупному печенью!
***
Понтовый повар в процессе запекания патиссонов расшиб об плиту керамический противень из Икеи. А они больше таких не делают. Ай-яй-яй....
***
Рецепт про печеные патиссоны.
Берете патиссон, не перезрелый, такой, чтобы кожица протыкалась ногтем без усилия. Режете пополам, выскребаете семечки, мякоть надскаете ножом, чтобы получилась сеточка. Резать надо почти до шкурки, но не прорезать, получаются две чашки. Потом половинки изнутри натираются солью и какими-нибудь пряностями (я брала "прованские травы"). Натираем морковку на крупной терке, перемешиваем со столовой ложкой сахара, растертым зубчиком чеснока и двумя ложками сметаны. складываем в половинки патиссонов и размазываем по стенкам патиссоновых чашек. Потом в серединку кладем мясной фарш (уже готовый - с луком и рисом), кладем щедро, с хорошую котлету. Сверху покрываем все ломтиками помидоров и сыра. Заворачиваем в смазанную маслом фольгу и запекаем на приличном огне от получаса до готовности. Готовность проверяем вилкой - если патиссон протыкается, то все остальное и подавно готово. Я делала из рассчета один патиссон на двоих. Было вкусно, чего и вам желаю.

@темы: кулинаринг

10:22 

aka Айша
1. Давно хочу посоветовать избегать слоеного теста "Морозко". Во-первых, они его ничем не прокладывают, когда сворачивают, поэтому развернуть его нереально. Во-вторых, масло горчит.

2. Пыталась сделать что-нить на бутерброд. читать дальше
Пришла к выводу, что уж если оно дешево и сердито (но приятно), то это и есть пресловутая говюжья намазка, которая по мнению Шнобби Шнобса превосходит фуа-гра.

@темы: кулинаринг

Бел-горюч камень

главная